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浙江南浔古镇地图与特产美食推荐

时间:2018-01-14 06:31来源:网络整理 作者:www.qnrrw.cn
浙江南浔古镇地图与特产美食推荐

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香大头菜

  南浔香大头菜一般在二、三月份加工而成,加工的好坏取决于选料和腌**过程。**作方**要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。主要风味特点是色泽黄嫩、口味鲜美、咸淡适宜、回味香甜,略带清香,菜头脆嫩,纤维细腻,每个菜头展成扇面形。佐膳皆宜,是加工蔬菜之上品。

  风枵

  南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。春节期间用风枵汤待客,在农村一带盛行。

  臭豆腐干

  民间谚云:“臭南浔,辣乌镇”,因乌镇人**吃辣,南浔人却**吃“臭味”。

  一般吃**有两种:一种是臭豆腐干用油煎,拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用:另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料,隔水清炖,即成清炖臭豆腐干、臭豆腐干虽有臭气,但吃起来香,其味甚佳。用南浔人的话来说,这是“纯正的南浔风味”。 双交面

  在泰安路一带,近年来颇负盛名一种交头面,交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(又叫酥肉爆鱼面)为上品。镇上状元楼、五福楼等面店都有出售。

  清蒸太湖白鱼

  太湖白鱼,学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。肉食**,在鱼类中处于最高营养级,素有“长江上等名贵鱼”的美誉。 绣**锦菜

  南浔绣**锦菜外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟以后,依旧碧绿。品尝此菜,不仅菜汁中有一种清香,而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。奇怪的是此菜只长在南浔方圆十里之内,十里之外这种菜就变种,有形而无香。

  薰豆茶

  薰豆茶是南太湖地区的传统土特产品,农家待客素有自**和饮用此茶的习俗。主要以薰豆、芝麻、橙皮、胡萝卜干等“茶裏果”配**,还可根据各自的喜好和条件,加入少许茶叶、扁尖笋干、桂**等多种作料。

  双林姑嫂饼

  双林姑嫂饼,南浔双林传统名点。扁圆形,厚薄均匀,粉质细腻、油润,呈浅灰色,有麻油香味,酥松爽口,由于体积小面精,一口一块,口即酥溶,咸甜可口。双林姑嫂饼用料讲究,先用上白面粉用文火成嫩黄色,再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的猪板油、少量精食盐,放进适量的水,拌和成酥**面团用印模压**而成。

  定胜糕

  定胜糕色呈淡红,松软清香,入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。

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